Genel
Günlük hayatımızda, marketlerde karşılaştığımız gıdaların pek çoğunun içinde yapay aroma bulunur. Çikolatalarda, krakerlerde, makarna soslarında ya da hazır keklerde [...]
Gıda boyası işlem sonucunda gıdaların içinde kaybolan, tek başına tüketilemeyen ve gıdaya renk vermek amacıyla kullanılan maddelerdir. Katkı maddesi [...]
Emülsiyon Nedir? Emülsiyon gıda sektöründe kullanılan, önemli kavramlardan biridir. Birbirleri ile karışmayan sıvılara verilen genel isimdir. Bu sıvılar homojen [...]
Aromalı şuruplar genelde karamel macchiato gibi aromalı kahvelerin yapımında, milkshake gibi soğuk içeceklerin yapımında, meyve kokteyllerinde, tatlılarda, pastalarda ve [...]